GULA BEAK KEKAIT, GUNUNG SARI LOMBOK BARAT

WISATA KULINER NTB – Gula merah atau biasa disebut gula jawa tergolong jenis bahan masakan yang sangat dibutuhkan. beberapa jenis masakan atau makanan bahkan menjadikan gula merah sebagai bahan wajib. sebut saja sate, gulai, bumbu rujak, gado-gado, dll.

Gula merah asal lombok merupakan salah satu pilihan gula merah yang memiliki kualitas nasional. dan salah satu daerah penghasil gula merah terbaik itu ada di Dusun Kekait Kecamatan Gunung Sari dan Dusun Bengkaung Kecamatan Batu Layar Lombok Barat.

Gula merah hasil buatan dua dusun tersebut cukup merajai pasaran hampir di seluruh Kota Mataram, Lombok Barat dan Lombok Tengah.

Gula merah yang dalam bahasa Sasak (Bahasa Lombok) sering disebut gula beak ini kerap juga menjadi bahan oleh-oleh bagi para pelanccong yang berlibur di pulau Lombok.

Cara pembuatan gula merah ini cukup sederhana, sari pohon aren dimasak selama sembilan jam dengan menggunakan penggorengan, diaduk-aduk hingga kental kemudian diangkat dan didiamkan selama 20 menit hingga mendingin, selanjutnya ditaruh dalam wadah berupa potongan bambu (untuk ukuran kecil) dan batok kelapa (untuk ukuran besar). diamkan selama 10 menit kemudian dikeluarkan dari wadah dan bungkus dengan daun pisang kering atau plastik.

Gula merah kekait ataupun gula merah Bengkaung bisa didapat di Pasar-pasar tradisional Lombok seperti Pasar Kebun Roek, Pasar ACC Ampenan dan pasar-pasar lainnya di Kota Mataram dan sekitarnya.