SATE BULAYAK SURANADI KULINER KHAS NARMADA LOMBOK BARAT

WISATA KULINER NTB – Salah satu makanan khas Sasak di Pulau Lombok yang begitu special bagi pemburu makanan kuliner adalah sate bulayak.

Sate Bulayak di Lombok sebenarnya tak jauh beda dengan sate lain pada umumnya. Namun yang menjadikan sate bulayak berbeda dengan sate lainnya karena kekhasan bumbunya yang menggoda dan mengeluarkan bau sedap yang mengundang selera makan yang tinggi.

Sate berbahan daging atau jeroan sapi itu dilumuri dengan bumbu khas Lombok. Pada saat makan sate khas ini biasanya diikuti oleh makanan khas lainnya menyerupai lontong yang agak bulat memanjang dikuliti daun kelapa atau daun enau (nira) muda menjadikan rasanyapun semakin nikmat.

Salah satu jenis sate bulayak di Kabupaten Lombok barat selain Sate Bulayak Narmada, yakni Sate Taman Suranadi. Karena lokasinya di taman Suranadi maka Wisatawan kerap menyebutnya Sate Bulayak Suranadi.

Sate Bulayak Suranadi tepatnya berlokasi di Taman Suranadi, Jalan Raya Narmada Kabupaten Lombok Barat atau sekitar 7 km dari Taman Narmada.

Sate Bulayak Suranadi memiliki bahan baku yang hampir sama dengan Sate Bulayak Narmada, hanya saja berbeda pada jenis bumbunya.

Bumbu kacang yang disajikan pada sajian sate khas ini berbeda dengan bumbu kacang pada sate yang biasa dijumpai. Bumbu kacang yang ada pada sate ini terbuat dari kacang tanah yang telah disangrai, ditumbuk, lalu direbus bersama santan, kemudian ditambahkan juga bumbu – bumbu seperti ketumbar, jintan, bawang, dan cabai untuk menghasilkan rasa yang pedas saat disantap.

Sementara, Bulayak adalah lontong yang dibuat dengan bungkus lilitan daun aren atau enau. Daun dililit secara spiral. Tujuannya, agar saat dibuka, bulayak akan terbuka secara memutar sehingga mudah menyantapnya.

Ukuran bulayak lebih kecil ketimbang lontong biasa. Hal itu membuat tekstur bulayak lembut dengan aroma khas daun aren.