MENGENAL ‘BUBUR PALOPO’ BERBAHAN SUSU KERBAU

WISATA KULINER NTB – Kuliner tradisional sering kali membawa rasa penasaran bagi pecinta kuliner, seperti kuliner tradisional bubur palopo asal sumbawa ini misalnya. Huh, dari namanya saja sudah bikin penasaran kan?

Penikmat makanan bubur, agaknya wajib harus mencoba bubur palopo, penganan khas masyarakat Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat ini.

Dalam bahasa asli Sumbawa, bubur palopo berarti bubur kerbau. Dinamakan demikian karena bubur palopo terbuat dari susu segar kerbau.

Bubur palopo dibuat berdasarkan resep yang didapat secara turun-temurun. Dengan proses sederhana, susu segar yang baru diperah dari kerbau dicampur dengan gula merah dan air rebusan terong kuning.Setelah dibiarkan mengental, adonan dimasukkan ke dalam mangkok untuk dikukus setengah jam lamanya. Lalu didinginkan dan siap disantap.

Bubur ini disantapnya mirip seperti saat menyantap puding namun agak sedikit lebih lunak. rasanya manis-manis gurih dan lebih sedap jika disantap dengan tape ketan.

Bagi masyarakat Sumbawa Barat, bubur palopo dipercaya bisa memulihkan stamina setelah seharian berpuasa, sekaligus meningkatkan vitalitas. Selain rasanya yang khas, harganya pun murah, yakni sekitar Rp 5.000 per mangkok. Jadi, jika Anda ke Sumbawa Barat tidak ada salahnya mencoba bubur yang satu ini.